在日常网络的使用中，Cookies几乎成为了每个人都要面对的一个问题。它是一种小型的文本文件，被存储在用户的计算机上，被网站用来记录用户登录状况、浏览记录等方面的信息，以便于下次打开网站时，网站会根据Cookies对用户进行一系列相对应的操作。而在浏览器中，通过document.cookie来读取和修改Cookies值，进一步实现对个人信息的管理。

了解浏览器的Cookies设置，我们首先要明白Cookies的结构。它是一个由多个键值对（Key-Value Pair）组成的字符串，每个键值对由等号“=”连接键和值，多个键值对之间用分号“;”隔开。例如一个Cookies值可以是这样子的：name=John;age=24;city=Beijing。

在浏览器中，我们可以使用document对象提供的cookie属性来读取和修改Cookies值。直接在控制台中输入document.cookie可以看到当前网页中Cookies的值。例如我们打开QQ空间的界面，输入document.cookie后的返回结果可能是这样的：

o_cookie=636432227271444&%231;2r372g84TtTJ&%231;1417818534; pt2gguin=o123456789;uin=o123456789; skey=XXXXXX;RK=xxxxx

这里的每个键值对都代表着当前登录QQ空间的用户的信息。

接下来，我们来看看如何通过document.cookie来修改Cookies的值。例如，我们要将上述的o_cookie值重新设置为”mycookie=Hello World!”。可以采用如下语句：

document.cookie = "o_cookie=mycookie=Hello World!;"

上述语句中，“o_cookie=”表示当前要修改的Cookies的“键值对”的“键”，而“mycookie=Hello World!”则是这个“键值对”的“值”。如果我们只需要修改Cookies中的某一个值，而不是全部的Cookies，那么可以采用如下语句：

document.cookie = "<当前要修改的Cookies的键>=<要修改的Cookies的值>;"

例如，我们要将上述示例中的age值修改为30，可以采用如下语句：

document.cookie = "age=30;"

这样子，就成功修改了Cookies中的age值为30。需要注意的是，如果要修改的Cookies中某个“键”的值已经存在的话，那么是会覆盖原有的值的。所以在设置Cookies的值时，一定要注意键的唯一性。

除了修改Cookies的值外，我们还可以通过document.cookie来读取Cookies的值。例如，我们需要获取上述示例中的uin，可以采用如下语句：

console.log(document.cookie.match(new RegExp("(^| )uin=([^;]*)(;|$)"))[2]);

这里的match方法使用了正则表达式提取Cookies中的uin值。通过上述方法，就能够非常便捷地读取和修改Cookies。

需要注意的是，虽然Cookies的作用非常重要，但是它也存在一定的风险。比如说，Cookies可能通过网络中的拦截、监听等方式被攻击者截获，从而导致个人信息被泄露、账户被盗用等问题。所以，我们还需要警惕类似”Session劫持”、“XSS攻击”等网络安全问题，提高自身的防御能力。

总的来说，学习Cookies对于我们更好地管理个人信息是非常有帮助的。希望今天的介绍对大家有所帮助！